Städtereisen Wien: Die Wiener Wurst und der Wiener Würstelstand sind eine Institution – nicht alle Würste müssen singen
Die Wurst hat in Wien eine lange Tradition. Nicht erst nach dem grandiosen Sieg von Conchita Wurst beim Eurovision Song Contest in Kopenhagen wird über Wiener Würste heiß diskutiert. Die Wurst ist in Wien ein sehr beliebter Snack und den Wiener Würstelstand gibt es fast an jeder Straßenecke. Die letzten Töne der pompösen Ballade „Rise Like A Phoenix“ noch im Ohr, wenden wir uns anderen Würsten zu und widmen der Wiener Wurst, die dort übrigens Frankfurter heißt, einen Beitrag. Wien ist eine Reise wert, nicht nur zum nächsten ESC am 23. Mai 2015, und sei es für den Genuss einer leckeren Wurst.
Das traditionelle Angebot eines jeden Wiener Würstelstands umfasst Burenwurst, Käsekrainer, Frankfurter (außerhalb von Österreich „Wiener“ genannt), Bosna, Waldviertler, Debreziner und Leberkäse. Wie und vor allem welche „A klasse Hasse“ (was frei übersetzt eine erstklassige heiße Wurst heißt) Sie dort geniessen, und warum es manchmal auch ruhig eine Eitrige sein darf, schreibt dieser Blog in seiner Einführung über Wiener Würstelbuden. Der beliebte Snack hat schon so manche Moden überstanden und die Imbissbuden sind aus dem Wiener Stadtbild nicht wegzudenken.
Eine der bekanntesten Wiener Würstelbuden ist der Würstelstand LEO. Er rühmt sich als Wien’s ältester Würstelstand und befindet sich am Döblinger Gürtel 2, 1190 Wien. Seine Ursprünge lassen sich auf Leopold Mlynek sen. zurückführen, der das Geschäft 1918 als mobilen Nachtwürstelstand gründete.
Bei Tripadvisor werden „Beste Würstl in Wien” beim Würstelstand am Hohen Markt empfohlen. „Super leckere Würstl, Waldviertler und Käsekrainer”
Nach einer Umfrage der Kronen Zeitung vom letzten Jahr liegen „Der 49er“ und „Stadion“ bei den beliebtesten Wiener Würstelsänden ganz weit vorne.
Scharfes gibt's bei „Der 49er“ von Robert Schery
Der Würstelstand „Der 49er“ ist seit Jahrzehnten eine Institution. Im blitzblanken Küchenoutfit kümmert sich der Chef persönlich um das Wohl seiner Kundschaft. Zu den besonderen Gustostückerln zählen selbst gemachte Saucen in verschiedenen Schärfegraden.
Würstelstand beim Stadion als heißer Tipp gegen Hunger
Der Wechsel von Senf oder Wurstqualität ist für Johann Teibtner ein Tabu. So gilt sein Würstelstand beim Ernst- Happel- Stadion als heißer Tipp gegen den Hunger.
Florian Holzer vom Kurier listet bei freizeit.at seine aktuelle Top 5 der Wiener Würstelstände auf.
1. BITZINGER
Wien 1, Albertinaplatz
2. HOHER MARKT
Wien 1, Hoher Markt
3. WÜRSTEL LEO
Wien 9, Nussdorfer Str./Währinger Gürtel
4. MARIAHILFER WURSTSTADEL
Wien 6, Mariahilfer Str. 77
5. ALLES WALZER, ALLES WURST
Wien 10, Quellenstr. 84/Quellenplatz
Dies ist eine gute Mischung aus Klassikern und Neuentdeckungen. Details, die passende Einordnung und weitere Würstelstände im Test finden Sie im freizeit-Check
Sprechen Sie Würstel?
Grundsätzlich kann es für Touristen nicht schaden, sich vor dem Besuch der Würstelstände mit dem speziellen Vokabular anzufreunden. Bei Gabelbissen.at haben wir das passende Vokaltraining für den nächsten Besuch beim Würstler gefunden – anhören lohnt sich wirklich.
Architektur der Buden
Der Kurier stellt im Beitrag „Wien in all seiner Wurstigkeit“ den Bildband „Fünfundneunzig Wiener Würstelstände“ vor, in dem diese Wiener kulinarische Institution fotografisch verewigt wird. Dies ist eine architektonische Annäherung, die die Vielfalt und Historie der Buden dokumentiert. In den Textbeiträgen werden die sprachlichen Eigenheiten des Wüstelvokabulars beschrieben.
‚Fünfundneunzig Wiener Würstelstände: The Hot 95‘. Sebastian Hackenschmidt (Hsg.), Stefan Oláh (Fotograf), 144 Seiten, Anton Pustet Verlag. 19 Euro
Städtereisen nach Wien
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Wien ist immer eine Reise wert; es muss nicht immer um die Wurst gehen.
Bild Quelle: WienWiki / Johann Werfring, Lizenz CC BY-SA-3.0/at
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